В 1968 году с отличием окончил Московский ордена Трудового Красного Знамени институт народного хозяйства им. Г.В. Плеханова (Ленинский стипендиат). В 1972 году защитил кандидатскую диссертацию, а в 1991 году – докторскую. Опубликовал более 300 научных работ, в том числе 120 – авторских свидетельств и патентов на изобретения. Издал ряд учебных пособий, монографий и учебников. Под редакцией В.Я. Груданова в 2008 году вышел в свет учебник «Машины и аппараты пищевых производств» в 3-х книгах (4-х томах) в честь Союза России и Беларуси. Под руководством профессора Груданова В.Я. создана научная школа по подготовке научно-педагогических кадров, в рамках которой защищено 15 кандидатских диссертаций. Награжден нагрудным знаком «Отличник образования РБ». Избран Почетным профессором Могилевского государственного университета продовольствия и членом Коллегии Американского биографического института. Награжден Почетной грамотой Парламента Республики Беларусь, является членом Экспертного Совета ВАК, включен в американскую энциклопедию и Аллею Славы г. Вашингтона.