Научный руководитель лаборатории «Электротехнология» Белорусского государственного аграрного технического университета, г. Минск, Беларусь.
Основное направление научной деятельности: электротехнологическое изменение свойств органических дисперсных гидросистем, в частности влажных и увлажненных кормовых материалов, белкововосодержащих сред, питательных сред для выращивания микроорганизмов и других. Совместно с коллегами профессором В.А. Карасенко, кандидатами наук Бараном А.Н., Николаенком М.М., Корко В.С., Пашинским В.А., доктором наук Цыбульским П.П. и своими учениками кандидатами наук Дубодел И.Б., Кардашовым П.В., Зайцем А.Е., Кривовязенко Д.И. разработаны теоретические основы процессов, технологии и оборудование для обработки электрическим током фуражного зерна, соломы, мелассы, коагуляции белков, активации роста кормовых и хлебопекарных дрожжей.
За период работы в БГАТУ совместно с профессором В.А.Карасенко и при участии преподавателей кафедры электротехноогии созданы две учебные лаборатории по дисциплине электротехнология, написаны учебные программы, созданы научное направление и школа электротехнологии сельскохозяйственного производства в Беларуси.
Публикации: опубликовано 10 учебных пособий и 2 монографии, около двухсот статей и тезисов, сделано 24 патента на изобретение.
Основные научные публикации
1. Заяц Е.М. Светотехникка: учебное пособие/ Е.М. Заяц, Р.И. Кустова: под ред.Е.М.Зайца. - Минск: ИВЦ Минфина, 2020. - 226с.
2. Заяц Е.М. Электротехнология:учебное пособие.-Минск: ИВЦ Минфина, 2019.- 400с.
3. Заяц Е.М. Электротехнологическое оборудование:учебное пособие.-Минск: ИВЦ Минфина, 2021.- 399с.